Hohe Temperaturen sind schon ein Grund,
ich meine so über dreißig Grad
für Abkühlung in Bauch und Mund,
nicht nur mit kühlem Bad.
Ein Eis von Joghurt Brombeerfein,
nach echter Hausmanns Art,
braucht man ‘ne Eismaschine? Nein,
die habe ich euch heute erspart.
Wir waschen Brombeer’n im Nudelsieb,
und füllen sie in einen Behälter.
Sechs Esslöffel Puderzucker je nach Belieb,
das mag jeder...ob jung oder älter.
Der Pürierstab macht die Mischung fein,
derweil benutze die Schüssel die Zweite,
geben vier Eier mit dem Restzucker ein,
mit Handmixer quirlen bringt keine Pleite.
Wenn die Masse schön süß und cremig,
werden Joghurt und Beeren mit gebunden,
noch einmal mischen bis das Eis ist sämig,
die Frierzeit dauert ca. zwei bis drei Stunden.

Bernard

Zutaten:

• 600g frische Brombeeren
• 250 g Puderzucker
• 4 Eier
• 400g Naturjoghurt (3.5%Fett am besten Bulgarie)
  
  

Zubereitung:

Wasche die Brombeeren in einem Nudelsieb.

Fülle die Früchte in ein hohes Gefäß und gebe vier Esslöffel Puderzucker hinzu.

Zerkleinere die Mischung mit einem Pürierstab bis ein Brei entstanden ist.

Wenn du die kleinen Kerne der Beeren nicht magst, musst du das Beerenmus durch ein feines Sieb streichen...das muss aber nicht sein.

Nimm nun die zweite Schüssel und gebe die vier Eier und den restlichen Puderzucker hinein.

Quirle die Masse mit einem Handrührer (Mixer) solange, bis sie hellgelb und cremig ist.

Nun langsam den Joghurt und das Beerenmus hinzugeben, rühren bis alles sämig und gleichmäßig fein ist.

Die Mischung in eine verschließbare Plastikdose geben und ins Eisfach stellen.

Zwei bis drei Stunden frieren und dann servieren.

Tip:

Die Dose in der ersten Stunde ab und zu aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Schneebesen durchrühren.

Das vermindert die Eiskristallbildung, weil wir uns ja die Eismaschine erspart haben.

Eine gute Erfrischung wünscht ihnen

Bernhard

Bernard ist erst einmal Künstler von Natur, so auch ein Poet, aber ebenso ein Chef. Zur Zeit ist er Chef in seinem eigenen Unternehmen, die Schnitzel Queen, Ecke Sherbourne/Queen St. in Toronto zusammen mit seiner Frau. Seine Website erzählt mehr über ihn.