Man baucht nicht lange nachzudenken,
das Zwiebeln linke Töne schenken,
ein jeder nimmt das gern in Kauf,
grob gesagt "wir pfeiffen drauf"
und schälen fünfzehn Mittelgroße,
schneiden Ringe locker lose,
schmelzen Butter in der Pfann',
und bräune ab die Zwiebeln dann,
gießen schnell die Sahne ein,
die Hitze muss nun schwächer sein,
damit die feinen Zwiebelmassen,
sich gleichmäßiger garen lassen.
Zugedeckt ne' halbe Stunde,
der Duft im Haus macht seine Runde,
nun streuen wir das Mehl hinein,
"Instantmehl" verteilt sich fein,
von echtem Kognak einen Schuss,
die Fleischbrühe erst kurz vor Schluss,
zuvor noch dreimal wallen lassen,
von Kümmel eine Prise fassen,
Salz ,Pfeffer, Muskatnuss und Brühe,
unbedeckt sie kochend glühe,
und ungefähr nach fünf Minuten...
wünsch ich euch Appetit...nen' Guten.

Bernard

Zutaten:
10 nicht zu große Zwiebeln
1/2Liter Fleischbrühe
1/4 Liter süße Sahne
3El. Instantmehl
1 großer Schuss Kognak,
1 Prise Kümmelmehl
Muskatnuss ,Pfeffer Salz ,
Butter zum Braten

Zubereitung:
Zwiebeln in feine Ringe schneiden,
Butter schmelzen und Zwiebeln darin unter ständigem Rühren dunkelbraun braten.
Dann Hitze zurücknehmen und die Sahne zugeben.
30 Minuten dämpfen. Das Mehl drüberstreuen und gut durchrühren.
Nun den Kognak einbringen und zweimal aufkochen lassen.
Dann die heiße Fleischbrühe mit sämtlichen Gewürzen zugeben und 10 Minuten bei offenem Topf kochen lassen, nochmals abschmecken und gleich danach servieren.

Als Beilage wird ein frisch gebackenes Knoblauchbrot empfohlen.

Guten Appetit