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Wer nie probiert kann es nicht glauben,
dass beides toll zusammen schmeckt,
gleich wie Lebkuchen mit Trauben,
wurd' dies geschmacklich ausgeheckt.
Für den Teig die Milch erhitzen,
ein Achtel Liter muss es sein,
fünfzig Gramm Butter lasse schwitzen,
dann bringe gleich den Zucker ein.
Vorher das Mehl in eine Schüssel,
mit Trockenhefe gut vermischt,
ein Ei dazu, das ist der Schlüssel,
weil dieses den Geschmack auffrischt.
Nun alles rühren, drücken, kneten,
bis ein glatter Teig entsteht,
zudecken und dafür beten,
das er wächst, sprich…kräftig geht.
Später...wenn er schön gegangen,
noch einmal kneten, heißt das Spiel,
dann ausgerollt ins Blech einfangen
und fast sind wir an unsrem Ziel.
Die Pflaumen muss man nun entkernen,
man schneidet sie gleich dreimal ein,
das Einsetzen braucht keiner lernen,
es muss nur Reihenweise sein.
Bei hundertachtzig heißen Graden,
backt nun der Kuchen mittelbraun,
ne' halbe Stunde kann nicht schaden,
es lohnt sich manchmal nachzuschaun.
Heraus das Blech, die Pflaumen süßen,
man riecht den herzhaften Geruch,
nen 'Guten' Bernard lässt schön grüßen,
die dicke Suppe...ist kein Spruch!
Bernard
Zutaten:
fürs Backblech 40x30cm
- 125ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 350 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Zucker zum bestreuen,
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen
- Trockenhefe von Ruf.
- 2 kg Pflaumen, am besten Italienische.
- Backzeit 20 -30 Minuten je nach Hitze und Ofenfabrikat (vorheizen
bei 180 Grad)
Zubereitung:
- Milch erhitzen
(warm) und die Butter zerlassen
- Mehl in eine Rührschüssel geben und 2 Päckchen Trockenhefe
mit dem Mehl vermischen.
- Die Milch, den Zucker, das Ei mit dem Mehl und der Butter
verquirlen bis eine teigige Masse entstanden ist.
- Zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen (ca.20 Minuten).
- Danach den Teig gut durchkneten und erneut 15 Minuten gehen
lassen.
- Dann ausrollen und in das Blech verteilen.
- Die Pflaumen waschen, entkernen und einschneiden und sie in
Reihen auf den Teig setzen.
- Nach dem Herausnehmen gleich Zucker drüberstreuen, je nach
Geschmack.
- Den Pflaumenkuchen
warm servieren und zu einem Teller Kartoffelsuppe essen.
- Der Gaumen wird Freudensprünge machen.
Guten Appetit
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